切干大根とかまぼこのきんぴら - 2009.08.26 Wed

[切干大根とかまぼこのきんぴら]

材料(２名分)
かまぼこ：1本
切干大根：100ｇ
(塩水でぬめりを取り、10分くらいつけておきます)
酒：大さじ２
粉糖(砂糖でも可)：小さじ1/2
しょうゆ：小さじ1
七味唐辛子：少々
白ゴマ(粒)：少々

１．テフロン加工のフライパンで油を入れず、かまぼこの両面に焼き色がつくまで中火で炒めます。

２．水で戻しておいた切干大根を水洗いし、水を十分にしぼって食べやすい大きさに切ります。

３．２に1の切干大根を入れ、弱火にして軽く混ぜ合わせた後に酒・砂糖・しょうゆ・七味唐辛子・
白ゴマの順に炒め入れ、味がなじんだら出来上がり。
お好みで刻みのりをかけていただくと、より一層香りがよくなります。


※テフロン加工のフライパンが無い場合は、小さじ１程度の油を薄く敷いてから調理してください。
※今回使用した粉糖は喜界島の粉糖です→http://www.kerajiya.com/shopdetail/015000000001/order/

喜界島の粉糖を使うと、サトウキビの自然な甘味のお陰で、少量の砂糖でもやさしい味で頂けます。


冷蔵庫にストックしておくと便利なかまぼこをお弁当の『ご飯が進むおかず』

にしたくて考えたレシピです。

最近ハヤリのキャラ弁を私は作りませんが、かまぼこの日持ちが以外としない・・。

という友人に頼まれて考えた、残り物のかまぼこがメインになる

大人味のお弁当＆おつまみレシピです。

ビールや日本酒の付け合わせにも合いますよ♪