鯛の蓮根蒸し - 2010.01.31 Sun

鯛の蓮根蒸し
【材料(１人分)】
鯛の切り身　1切
蓮根　すりおろし　5ｃｍ程度分
みつば　3ｃｍ程度にカットしたもの　適量
銀杏　適量
とろろ昆布　適量
だし汁　1／2カップ
塩　小さじ１
片栗粉　小さじ１


【作り方】
①鯛の切り身に塩を塗り、酒を振りかけて5分程度置き、流水で洗い流す
②①で下処理したタイの切り身の上に、とろろ昆布・すりおろした蓮根を乗せ、
耐熱容器に入れて　片栗粉を出し汁・塩で溶いたソースをかけ、7分程度蒸す
③仕上げにみつば・銀杏を飾り、2分程度余熱で蒸して出来上がり


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あさりの炒め煮 - 2010.01.30 Sat

病院で出たカラダ想いメニューのレシピを作ってみました。

どれもとても美味しかったので、これからママになる方々の

参考になればと思います。


あさりの炒め煮
【材料(１人分)】
あさり水煮　1缶
にんじん　イチョウ切り　1／4本分
ネギ　斜め切り　1／4本分
油揚げ　細切り　1枚
だし汁　1／2カップ
めんつゆ　大さじ1
生姜すりおろし　小さじ1


【作り方】
①にんじん・ねぎ・油抜きした油揚げをめんつゆと生姜で煮詰める
②あさりを①に加えて煮汁がなくなるまで煮詰める



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車麩と野菜の炒め煮 - 2010.01.28 Thu

車麩と野菜の炒め煮
【材料(１人分)】
車麩　10個
にんじん　乱切り　1／4本分
いんげん　3ｃｍの長さにカット　5本
めんつゆ　大さじ2
ごま油　大さじ1／2


【作り方】
①にんじん・いんげんを下ゆでし、ざるにあけて鍋に戻し、車麩を加えて分量のめんつゆで煮詰める
②①にゴマ油を加えて、煮汁がなくなるまで炒める


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豆腐の卵とじ - 2010.01.27 Wed

豆腐の卵とじ
【材料(１人分)】
木綿豆腐　1／2丁
にんじん　イチョウ切り　1／4本分
いんげん　3ｃｍの長さにカット　5本
卵　1個
めんつゆ　大さじ2


【作り方】
①にんじん・いんげんを下ゆでし、ざるにあけて鍋に戻し、豆腐を空炒りし、分量のめんつゆで煮詰める
②①を卵とじにする


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女の子が産まれました - 2010.01.25 Mon

2400gの小さな女の子が産まれました

だいぶ、blogをお休みしてしまいましたが、

1月末に女の子が産まれました。

産まれるまで性別が分からなかったのですが、

帝王切開の手術で出てきた瞬間、か細い声がしたので、

女の子かなぁ～と思ったら、やはり女の子♪

サイズは小さかったのですが、出てきた瞬間に

ちゃんと泣くような元気な子でした。

これから、離乳食もフードコーディネーターとして

美味しいごはんを沢山作ってあげたいと思います。


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銀座『とよだ』 - 2010.01.20 Wed

もうすぐ出産ということで、出歩けなくなる前にとお友達が、銀座のミュシュラン1つ星の

『とよだ』さんをランチに招待してくれました。

ランチなのに女性客でほぼ満席。ランチでも会席コースの手抜きなし！

とてもとても美味しく頂きました。

そして、デザートも女性客を意識した一口サイズを2品

(この日はブランマンジェと果物盛り合わせ)でした。


以前、このお友達夫婦からご招待いただき、ご一緒に

修善寺にある『あさば』に何度か連れて行って頂いたのですが、

そこで食べた体に優しい一流会席料理を思い出させる味でした。


二人とも子どもが小学校になるまでは『あさば』に行けないので、

これからも時間を見つけて『とよだ』さんで

銀座ランチを楽しみたいと思います。



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