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2011-07

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本日の撮影 - 2011.07.21 Thu

本日は、webサイト販売のお味噌メーカーさん用に

コーディネートをさせていただきました。


味噌

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アイスの撮影 - 2011.07.19 Tue

アイスクリームを使ったスパイスとのコラボです。

辛口のお酒とも意外と相性が良いです。

我が家ではホームパーティーメニューとして定番です。


アイス

今月の料理教室 - 2011.07.15 Fri

生姜焼き見本

豚丼.jpg



今月は、しょうが焼きとチュンピン(春餅)をやっております。

しょうが焼きはロース薄切り肉ですが、かなり柔らかく仕上がります。

チュンピンというのは北京ダックの包み皮でおなじみですね。

参加される方は、しょうが焼きをご飯の上に乗せた丼スタイルにするか、

チュンピンを使っておもてなし料理にするかを

選んで盛りつけしていただいています。

丼タイプだと上に大根おろしやしそが乗ってさっぱりといただけます。

おもてなし料理には、先月の教室でやったオリジナル甘辛みそを

つけて、しょうが焼きを包んで召し上がるように、セッティングします。

今日の皆さんの作品です。

生姜焼き

生姜焼き

生姜焼き

生姜焼き

生姜焼き

麻婆豆腐の教室 - 2011.07.12 Tue

先日行ってアップしていなかった

おもてなし用 麻婆豆腐とナムルの教室もご好評でした。

木綿豆腐を使った麻婆豆腐ですが、

味がしっかりしみ込み、ボリューム感もあるので

おもてなしで出してもメインとしての存在感を

出せるレシピです。

先日の教室に参加された方の作品です。

麻婆豆腐

麻婆豆腐2

麻婆豆腐3

麻婆豆腐4


本日の金目鯛の煮付け教室 - 2011.07.11 Mon

本日は、1月にやっていた金目鯛の煮付け

のリクエストをいただいた教室でした。

しっかりと味のついたしっとりした金目鯛

ご好評でした。皆さん同じ分量で作る

鯛飯にも興味持っていただいたようでした。

本日は、和食器の正しい置き方や食器の組み合わせ

についてもお勉強しました。

本日の皆さんの作品です。

金目鯛

金目鯛2

金目鯛3

金目鯛4

テーブルコーディネート教室 - 2011.07.08 Fri

戸建てモデルルームのコーディネートです。

素敵なお家に家具や小物をコーディネートするのはとても楽しいです。


テーブル

送別会 - 2011.07.05 Tue

先日、仲良くしていたお友達の送別会をしました

10人分以上の料理は久しぶりに作りましたが

大変だった(※-※)

やると言ったからにはプロなので仕上げましたが、

自宅でやるのと違って、ケータリングに可能な料理の

レパートリーを増やす勉強にもなりました

この日のメニュー
豆乳のスープ オクラ仕立て
ブリの照り焼きカップ寿司
手羽先揚げ
筑前煮
ピクルス
ほうれん草の白和え
トマトとアボカドとレタスのサラダ 
オリジナルドレッシング

送別会

送別会

銀座三越 フレンチレストラン - 2011.07.05 Tue

先日、銀座三越 フレンチレストランの

レロジェ エギュスキロールに行きました。

平日の教室が無い日は、月に1度くらいですが

お友達と素敵なお店にランチに行って

流行のお店で食の探索です。

これも仕事。仕事。

今回は、お友達とお祝いランチだったので

4,900円のコースをいただきましたが、

フレンチで見た目も味も納得したのは初めてでした。

特に2品目の北海道産グリルサーモンのサラダが

肉厚で、グリルした皮がパリッと香ばしくて

良かったです。

フランスで女性初のフランス最優秀国家認定資格(M.O.F.)

を受賞したという女性シェフ筆頭のお店という事もあり、

とても盛りつけの勉強になりました。
フレンチ

フレンチ

フレンチ

フレンチ










本日の撮影 - 2011.07.04 Mon

本日は、旬のアスパラガスを使ったサラダの撮影をしました。

立派なアスパラガスを軽くグリルして、特製のソースをかけ、

アスパラの歯ごたえと甘みを活かしたレシピです。


アスパラサラダ

今月の料理教室用撮影 - 2011.07.01 Fri

今月の料理教室でやっている生姜焼きと

春餅(チュンピン)の撮影をしました。

生姜焼き

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日本盛さん 焼酎グルメ賞受賞 2012.11月

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現在までのフードコーディネ-ター実績。リンク切れちゃっていたら申し訳有りません。

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