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2011-08

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今月のブリの照り焼き寿司 - 2011.08.26 Fri

本日も昨日に引き続き、ブリの照り焼き寿司と

和風バーニャカウダをやりました。

今月は夏休みを頂いていたおかげで

後半に同じメニューが密集してしまい、

毎日ぶりの照り焼きと和風バーニャカウダソースを

作るはめに・・・。

でも、だんだん手際も良くなり、

今日は既に天然のブリが店頭に

並んだので、ワラサでなくブリでできました。

本日の生徒さんの作品です。
ブリの照り焼き寿司13

ブリの照り焼き寿司8

ブリの照り焼き寿司7

ブリの照り焼き寿司6
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夏休み明けの教室 - 2011.08.25 Thu

久しぶりに連休を頂いていたので、

夏休み明けの教室再開で、ドタバタでした。

本日の生徒さんの作品です。
ブリの照り焼き寿司10

ブリの照り焼き寿司11

ブリの照り焼き寿司12


8月新メニュー - 2011.08.11 Thu

本日は8月新メニューの1回目で

ブリの照り焼き寿司と和風バーニャカウダです。

ブリの照り焼きをおもてなし風にアレンジしました。

ブリ照り焼き寿司 ブリの照り焼き寿司2

和風バーニャカウダ

本日の生徒さんの作品です。
ブリの照り焼き3

ブリの照り焼き寿司4

ブリの照り焼き寿司5




リクエスト教室 - 2011.08.10 Wed

本日は、以前やった麻婆豆腐のリクエストを頂き、

教室を開催しました。

汁もので、豆腐なので盛りつけが難しいようでした。

豆腐は下処理をきちんとして、弾力をもたせ、

大きめの盛りつけスプーンで盛りつけてあげると

きれいに盛りつけできます。

ナムルは水っぽくならないように水分を十分に

切ってから、オリジナル味噌と絡めてから

盛りつけします。

本日の生徒さんの作品です。
麻婆豆腐

麻婆豆腐2

今日の料理教室 ゴーヤチャンプルと島焼きそば - 2011.08.08 Mon

ゴーヤチャンプル

島焼きそば

本日は、リクエストを頂いた季節のゴーヤチャンプル教室を開催しました

一緒にナンプラーの効いたバリ島風のアジアン島焼きそばをやりました

皆さん、『お店でしか食べた事無い味!』と喜んでくれました


本日参加の皆さんの作品です
作品

作品2

作品3

作品4


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moritoaruku

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日本テレビさん レシピの女王コンテスト シーズン2Cブロック出場

日本盛さん 焼酎グルメ賞受賞 2012.11月

ピーロートジャパン様 東京ミッドタウンイベント セミナー講師&テーブルコーディネート

現在までのフードコーディネ-ター実績。リンク切れちゃっていたら申し訳有りません。

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