ワインセミナーやりました - 2011.09.30 Fri

９月１６日～２６日まで東京ミッドタウンの

B１アトリウムで開催されたピーロートジャパンさんの

ワインイベントでテーブルコーディネートと

『ワインに合うおつまみ』のテーマでセミナー講師をさせていただきました。










ご来場いただいただいた方々、ありがとうございました。

今回、ブログをご覧頂いている方々に、セミナーで行ったレシピを1点

特別にご紹介させて頂きます。



CAVAのロゼシャンパンに合わせたレシピです

洋梨とトマトのサラダ　スペアミントドレッシング
【材料　（２人分）】
洋梨　¼個
プチトマト　１パック
スペアミントの葉　少々
A
白ワインビネガー　大さじ1/2
EXVオリーブオイル　大さじ1/2
塩　少々
ミックスペッパー　少々

作り方
１　プチトマトは湯向きなどで皮をむいて半分にカットし、洋梨は皮と種を
　　除いていちょう切りにする
２　スペアミントを洗って、クキを除き適当な大きさにちぎる
３　２にAの材料を加えて１も加え、軽く混ぜてから盛りつける

蟹クリームパスタ - 2011.09.07 Wed

本日は、リクエスト頂いた蟹クリームパスタと

まん丸タマネギの前菜の教室を開催しました。

この蟹クリームパスタのレシピは教室を始める

きっかけになった思い出の品です。

隠し味の素材が活きて、とても濃厚で奥深い味です。

本日の皆さんの作品です。

先月に引き続きブリの照り焼き寿司 - 2011.09.06 Tue

本日は、先月のスケジュールに入らなかった

方々の追加のブリの照り焼き寿司と和風バーニャカウダ

の料理教室をしました。

和風バーニャカウダは、たくさんのお野菜が

採れると喜んでいただけました。

ブリの照り焼き寿司は丼スタイルにして盛りつけされていました。

本日の生徒さんの作品です。

ブリの照り焼き寿司教室 - 2011.09.02 Fri

先日のブリの照り焼き寿司と和風バーニャカウダ

の教室画像をUPしていなかったので、

月またいでしまいましたがUPさせていただきます。

既製品スイーツのコーディネート - 2011.09.01 Thu

先日のテーブルコーディネート教室は

既製品のスイーツを使っておもてなし用の

デザートにするスイーツのコーディネートをしました。

Q・B・B チーズデザートやヨーグルト、

ココナッツミルク、プチシュークリーム、

クリスプブレッドとクリームチーズを使って

考えた簡単なレシピを説明し、皆さんに盛りつけを

していただきました。

ひと手間かけてあげるだけのレシピだったので、

お子さん連れのママたちにも今回は作業していただき、

試食もしてもらいました。

簡単さとおいしさに皆さんびっくりしていました。

今日のアイディアレシピです。
Q・B・B チーズデザートのレモンを使った簡単デザート！
Q・B・B チーズデザート１箱分を耐熱容器に入れて加熱し、５～８㎝くらいの立方体の
製菓屋さんのデザートが入っていたような器に入れて、冷蔵庫で冷やし固めて
上にお好みの果物を飾ります。
容器が無い場合は、アルミ箔等で立方体を作って冷めて固まったら
アルミ箔から取り出します
仕上げに生クリームをコーティングすると買ってきたケーキのような仕上がりに！


Q・B・B チーズデザートのバニラを使った簡単デザート！
Q・B・B チーズデザートと既製のプチシュークリームを使います。
チーズを適当な大きさ（シュークリームに入る大きさ）にちぎって
プチシュークリームに切り込みを入れてチーズを中にいれます。
タワー型に飾って仕上げはナッツや煎り黒豆のスライスや
チョコレートを溶かして掛けます
　

既製のココナッツミルクに湯剥きしたプチトマトを入れてミントを浮かべます
以外にさっぱりしていて風味があっておいしいデザートです


プレーンヨーグルト400mlくらいの1パックをキッチンベーパーを
敷いたザルに入れて、ボウルを下に入れて一晩置くとニュウセイとホエイ
に分かれるので、水切りしたヨーグルトにはちみつを加えて
仕上げにレーズンやナッツを砕いた物をかけて、ミントを飾ります。