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2011-09

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ワインセミナーやりました - 2011.09.30 Fri

ミッドタウンイベント パネル

9月16日~26日まで東京ミッドタウンの

B1アトリウムで開催されたピーロートジャパンさんの

ワインイベントでテーブルコーディネートと

『ワインに合うおつまみ』のテーマでセミナー講師をさせていただきました。


ミッドタウンイベント 正面

ミッドタウンイベント 入り口

ミッドタウンイベント 全体正面

ミッドタウン

ご来場いただいただいた方々、ありがとうございました。

今回、ブログをご覧頂いている方々に、セミナーで行ったレシピを1点

特別にご紹介させて頂きます。

ミッドタウンイベント 洋梨とトマトのサラダ スペアミントドレッシング

CAVAのロゼシャンパンに合わせたレシピです

洋梨とトマトのサラダ スペアミントドレッシング
【材料 (2人分)】
洋梨 ¼個
プチトマト 1パック
スペアミントの葉 少々
A
白ワインビネガー 大さじ1/2
EXVオリーブオイル 大さじ1/2
塩 少々
ミックスペッパー 少々

作り方
1 プチトマトは湯向きなどで皮をむいて半分にカットし、洋梨は皮と種を
  除いていちょう切りにする
2 スペアミントを洗って、クキを除き適当な大きさにちぎる
3 2にAの材料を加えて1も加え、軽く混ぜてから盛りつける







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蟹クリームパスタ - 2011.09.07 Wed

本日は、リクエスト頂いた蟹クリームパスタと

まん丸タマネギの前菜の教室を開催しました。

この蟹クリームパスタのレシピは教室を始める

きっかけになった思い出の品です。

隠し味の素材が活きて、とても濃厚で奥深い味です。

本日の皆さんの作品です。

蟹パスタ

蟹パスタ2

蟹パスタ3

先月に引き続きブリの照り焼き寿司 - 2011.09.06 Tue

本日は、先月のスケジュールに入らなかった

方々の追加のブリの照り焼き寿司と和風バーニャカウダ

の料理教室をしました。

和風バーニャカウダは、たくさんのお野菜が

採れると喜んでいただけました。

ブリの照り焼き寿司は丼スタイルにして盛りつけされていました。

本日の生徒さんの作品です。

ブリの照り焼き寿司2

ブリの照り焼き寿司

ブリの照り焼き寿司教室 - 2011.09.02 Fri

先日のブリの照り焼き寿司と和風バーニャカウダ

の教室画像をUPしていなかったので、

月またいでしまいましたがUPさせていただきます。

ブリの照り焼き寿司3

ブリの照り焼き寿司2

ブリの照り焼き寿司

既製品スイーツのコーディネート - 2011.09.01 Thu

先日のテーブルコーディネート教室は

既製品のスイーツを使っておもてなし用の

デザートにするスイーツのコーディネートをしました。

Q・B・B チーズデザートやヨーグルト、

ココナッツミルク、プチシュークリーム、

クリスプブレッドとクリームチーズを使って

考えた簡単なレシピを説明し、皆さんに盛りつけを

していただきました。

ひと手間かけてあげるだけのレシピだったので、

お子さん連れのママたちにも今回は作業していただき、

試食もしてもらいました。

簡単さとおいしさに皆さんびっくりしていました。

今日のアイディアレシピです。
Q・B・B チーズデザートのレモンを使った簡単デザート!
Q・B・B チーズデザート1箱分を耐熱容器に入れて加熱し、5~8㎝くらいの立方体の
製菓屋さんのデザートが入っていたような器に入れて、冷蔵庫で冷やし固めて
上にお好みの果物を飾ります。
容器が無い場合は、アルミ箔等で立方体を作って冷めて固まったら
アルミ箔から取り出します
仕上げに生クリームをコーティングすると買ってきたケーキのような仕上がりに!
ケーキ

Q・B・B チーズデザートのバニラを使った簡単デザート!
Q・B・B チーズデザートと既製のプチシュークリームを使います。
チーズを適当な大きさ(シュークリームに入る大きさ)にちぎって
プチシュークリームに切り込みを入れてチーズを中にいれます。
タワー型に飾って仕上げはナッツや煎り黒豆のスライスや
チョコレートを溶かして掛けます
プチシュークリーム 

既製のココナッツミルクに湯剥きしたプチトマトを入れてミントを浮かべます
以外にさっぱりしていて風味があっておいしいデザートです
ココナッツミルク

プレーンヨーグルト400mlくらいの1パックをキッチンベーパーを
敷いたザルに入れて、ボウルを下に入れて一晩置くとニュウセイとホエイ
に分かれるので、水切りしたヨーグルトにはちみつを加えて
仕上げにレーズンやナッツを砕いた物をかけて、ミントを飾ります。
ヨーグルト 

クリスプブレッド

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日本テレビさん レシピの女王コンテスト シーズン2Cブロック出場

日本盛さん 焼酎グルメ賞受賞 2012.11月

ピーロートジャパン様 東京ミッドタウンイベント セミナー講師&テーブルコーディネート

現在までのフードコーディネ-ター実績。リンク切れちゃっていたら申し訳有りません。

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