簡単キッズ用サツマイモのお菓子 - 2012.09.28 Fri

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我が家でこの時期よく作る、お菓子としても

サラダとしても食べられる可愛くて簡単な一品です


サツマイモのごま団子
材料（直径3㌢程度のお団子10個分）
サツマイモ　小1個
クリームチーズ　18g（kiriポーションタイプ１P分です）
ドライフルーツ　大さじ2程度
白ごま　適量

作り方
１
サツマイモを洗い、フォークをさして数カ所に穴をあけてからラップで包み
竹串を刺すと芯まで柔らかい状態になるように電子レンジで加熱し、
粗熱が取れたら皮を剥いてから、ボウルに移してマッシュする
（加熱時間は大きさによりますが、600Wで10分〜15分程度が目安です）


２
1にクリームチーズとドライフルーツを加えてゴムベラ等で切るように混ぜる


３
2を団子状に丸め、バッドに白ごまを敷き、その上をコロコロと転がしながらごまを表面に付ける


子供には3㌢だと大きい場合が有りますので、お子様の月齢にあわせて
大きさを加減してください。

大人用には上記分量とは別にラム酒を適量加えるとおつまみになります

子供用で水分が足りなく、団子にまとめにくい場合は豆乳か牛乳適量を少しずつ加えて調整してください

ちなみに、以前教室で出した時にはサイズが大きいと食べなかった子達も
サイズを小さくしてあげたり、ドライフルーツを細かく刻んだり、
フラッグを付けてあげたらパクパク食べていました。

フラッグはマスキングテーブを爪楊枝に巻き付けて簡単に作れます。
　
フラッグの作り方
１　好きな模様のマスキングテーブを6〜10㌢くらいにカットして端を爪楊枝側に巻き付けます


２　もう一方の端が爪楊枝に巻き戻るように適当な長さで折り返して出来上がり！


フラッグは上の画像の右側のように、爪楊枝をマスキングテーブの途中にくっつけると
上下がずれてしまいやすいので、マスキングテーブを付ける時は、爪楊枝側から付けるのがポイントです。
細いマスキングテーブでも、上下少し重ねてずらして作ると大きなフラッグができます。
2・3種類違う模様を使っても可愛いです！

本日の料理教室 - 2012.09.27 Thu

本日は、今月最後のほうれん草チキンカレーと

ズッキーニのホットサラダの教室でした

新規の方が参加されたのですが、

以前私が出演していた『レシピの女王』を

たまたま見てくださっていたようで、リクエスト教室用の

レシピを見て思い出してくださり、びっくりしました。

本日の生徒さんの作品です。







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10月メニュー 鮭と牡蠣のよくばりグラタン＆カボチャのホットサラダ - 2012.09.26 Wed

　

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10月メニュー　鮭と牡蠣のよくばりグラタン＆

カボチャのホットサラダレシピ完成しています。

レシピ考えている時にはまだまだ暑くて、

グラタンなんて10月にやっても熱くて食べられないんじゃないかしら・・・

と思っておりましたが、少しずつ　やっと涼しくなってきましたね。

10月はハロウィンパーティーを意識したレシピです。

カボチャはお酒のおつまみになるように一工夫した

秋らしいホットサラダに仕上げてみました。

欲張りグラタンも、簡単にできるように

ホワイトソースに工夫としてあります。

教室生徒の皆さん　今月もお楽しみに！

ある要人の誕生日お祝い - 2012.09.26 Wed

maruchan写真使わせてもらっています

銀座EsqUISSE（エスキス）でランチしました

銀座EsqUISSE HP

以前同じ要人に連れてって頂いた銀座レストラン タテル ヨシノ

（タテルヨシノBlog生地→タテルヨシノ過去記事）

の支配人さんだった方が新しく作られたお店だそうです。

タテルヨシノもとても大満足のお店でしたが、

今回の銀座EsqUISSE（エスキス）さんは新しさが楽しいお店でした。

まず、内装はシェフのリオネル・ベカさんの方の意見を取り入れて、

故郷の南プロヴァンスを想像させる内装にしたそうで、

木のぬくもりと優しさを感じる明るい雰囲気で新しかったです。

銀座にかっこ良いお店は多く有りますが、本当に内装が素敵なお店でした。

そして、盛り付けとお皿やお料理

演出も新しく・・・こちらは行かれてからのお楽しみに！

ランチなのにスーシェフと総支配人さんのテーブルご挨拶も有り、

期間限定かもしれませんが（未確認です）、お土産に焼き菓子も頂きました。




今年６月オープンだそうなので、お客様を大切にして

顧客につなげたいという心意気が感じられました。

私はとても好きです。このお店。

また機会があればディナーにも行きたいと思います。











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大根の葉の常備菜 - 2012.09.24 Mon

この週末は涼しかったなぁ〜と思ったら、今日はまた暑いですね。

我が家は秋に、良くおでんを作ります。

彼のお母様が作るように、昆布と手羽元を入れて、ダシを取るのが我が家流。

しっとり柔らかく煮た大根も人気者ですが、

美味しそうな大根を買って、まだ柔らかい葉がついていたら捨てずにこれを作ります。

魚の煮付けをほぐしたような味が落ち着きます。

蕪の葉でも作り方同じで美味しくできます。

おにぎりに混ぜたり、温めた揚げ出し豆腐に乗せて食べると美味しいです。

大根の葉の常備菜
材料
大根（又は蕪）の葉1本分
ツナ缶（フレーク・オイル）　1缶
A
しょうゆ　大さじ1
砂糖　大さじ1/2
調理酒　大さじ1
白ごま　適量

作り方
１
大根の葉をみじん切りにする

２
テフロンのフライパンにツナ缶フレークと１を入れて、中火（IH火力３）で
葉がシンナリするまで炒める

３
Aを入れて、汁がなくなるまで炒める

１週間程度保存可能です。
ツナ缶はオイルの物はオイルごと加えますが、水煮の場合は最初に炒める際に
大さじ1程度のサラダ油を加えてください。



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10月メニュー - 2012.09.21 Fri

10月メニューは

牡蠣と鮭のよくばりグラタン＆カボチャのホットサラダ　です。

10月はハロウィンパーティーを意識したレシピになっています。

そこで活躍するのが、私の大好きなPandonniのショートパスタ！

お祝い等で仲の良い友達に送ったりしていて、プライベートでもよく使います。





先日追加した新作の流れ星も加えて、定番のレインボーの帽子を合わせれば

子供が楽しんでくれるようなグラタンができます。



作業中でチーズがかかっていなくても、こんなに楽しそうなグラタンになりました！



Pandonni公式　HP＆shopping site
公式HPのネットショッピングサイトでは残念ながら、今回ご紹介の流れ星ショートパスタは
取り扱い有りませんでした。

流れ星ショートパスタを私はこちらで購入しました
Echika 表参道　クイジーヌ・ハビッツ　シルヴプレ


私はこちらでも購入しています。
扱っているお店は沢山有るのですが、8000円以上で送料無料になります。
ただ、今回ご紹介した流れ星ショートパスタは残念ながらこちらでも取り扱いが無いです。
Pandonni取扱店　楽天市場　TABERIER


DAEN & DELUCAでも取り扱い有るのは知っているのですが、店頭に流れ星が有るかどうかは確認してません。
web　siteでは残念ながら無かったです。
DAEN & DELUCA　HP

教室の皆さんにはご用意有るので、お楽しみに！


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Echika表参道のベトナム料理店 - 2012.09.20 Thu

Echika表参道のベトナム料理店「VIETNAMESE CYCLO（ベトナミーズ シクロ）」でランチしました。

鶏肉とココナッツのカレー 790円で満足でした。
そして今週末の9月23日まで500円以上のランチ注文で
100円の割引券がついてきます。
とってもお得！

http://www.tokyometro.jp/echika/ikebukuro/event/20120824/index.html

新食器 入荷！ - 2012.09.19 Wed

今日は、久しぶりのオフだったので、教室＆撮影用に新しく

お皿を求めて青山＆銀座へ・・・。

青山MoMA DESIGN STORE,TOKYOへ行き、

新しいデザインや面白い物はないか物色。
MoMA　DESIGN STORE,　HP


そして、銀座ittalaで新作が販売されているとの事だったので、

まずは６丁目の路面店へ行きましたが、

新作は９月６日にリニューアルオーブンした松屋銀座にしかないとの事だったので移動。

有りました！ittala新作『サルヤトン』！

ittala　2012秋新作『サルヤトン』

Iittala フィンランド本社HP 『サルヤトン』

ittala Japan


本国　フィンランドと同時発売だったそうですが、９月６日には行けず、

ノベルティは逃してしまいました。

しかし、せっかく素敵な物にであったので購入しました。

そして、入荷していた色やサイズを合わせてみたら、サルヤトンだけで

組み合わせると面白く無かったので、

同じ北欧メーカー　ロールストランド/Rorstrandの『スウェディッシュ　グレース』

と組み合わせてのダブルプレートで購入しました。

Rorstrand スウェーデン本社HP　『スウェディッシュグレース』


ロールストランドは元々スウェーデンで1726年にできたメーカーさんらしいですが、

2001年にittalaに統合されてしまってるそうです。

ムーミンのテーブルウェアブランドとして有名なアラビア/Arabiaは元々

このロールストランドの傘下で、フィンランドのアラビアと言う場所に作った釜から

独立してできたそうです。（しかも第一次世界大戦の頃！！）

arabia　HP

教室の皆さん、新しい食器が入荷しているのでお楽しみに！

フランス産チーズ、コンテのホットサラダ - 2012.09.18 Tue

レシピブログさんからフランス産チーズ『コンテ』2種の豪華セット」

6ヶ月熟成と12ヶ月熟成を頂きましたので、早速レシピ考えてみました。

フランス産チーズ、コンテのホットサラダ
材料・分量（２人分）
コンテチーズ（12ヶ月熟成）　30グラムくらい
里芋　６個
アスパラガス　２本
EXVオリーブオイル　適量
岩塩　適量

作り方
１　里芋の皮を洗って土を落とし、皮付きのまま縦半分に切って、一つずつラップで巻き
　　600Wのレンジで６分程度加熱して柔らかくする


２　１の里芋を切り分けた部分で開いて、その上にコンテチーズを細かく切った物を乗せ、
　　ラップをかぶせて予熱でチーズを溶かす


３　アスパラガスの固い部分の皮をむいて、一口大の乱切りにし、アルミホイルに乗せて、
　　オリーブオイルを適量回しかけ、グリルの強で3分程度焼く


４　２と３を盛りつけて、仕上げに岩塩と3のアルミホイルに残っているオリーブオイルを回しかける

コンテのコクがシンプルな調理方法で良く引き出されています。

簡単なので、是非お試しを！



フランス産チーズ「コンテ」を使った料理レシピ

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素敵なプレゼント頂きました！ - 2012.09.17 Mon

友人が、引っ越し祝い返しに私の大好きなイッタラの

アルヴァ・アアルトコレクションのフラワーベースをくれました。

好みを分かってくれているので、本当に嬉しかった！ありがとう！

素敵なプレゼント、大切に使わせて頂きます。

元々はフラワーベースとして作られた物ですが、

キャンディやクッキーを入れたりして出しても可愛いですし、

氷を入れて、棒付きのアイスキャンディーを刺して

出しても可愛いと思います。

他にも色々アイディアが浮かんだので、料理教室でも

披露していきたいと思います。

ほうれん草カレー＆ズッキーニホットサラダ教室 - 2012.09.14 Fri

本日は、ほうれん草チキンカレーとズッキーニとチーズの

ホットサラダの料理教室でした。

カレーはスパイス類＋乳製品で仕上げたサッパリした物と

簡単にコクを出した物をお出ししました。

ズッキーニホットサラダは下味を付けて野菜の旨味を

うまく引き出せたサラダになりました。

そのままでも美味しいのですが、本日はカレーに合うように

スパイスを加えて、インド風のサラダにしました。



いつも来てくれている方々なので、盛り付けも手早く

綺麗に仕上がりました。

本日の生徒さんの作品です。








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お土産頂きました！ - 2012.09.13 Thu

今日は、ポルトガル旅行の素敵なお土産を頂きました！



右下はなんと！オリーブ用のお皿だそうで、バックの取っ手のようになっているスペースに

食べ終わったオリーブのタネを入れるそうです。

日本ではなかなか見かけない物ですね。

右上は陶器でできたマグネット！とっても色が綺麗でキュート！

そして左の長いお皿は丸い部分にフルーツを置いて、

取っ手のような長い部分にフルーツナイフを置いたりして使って！

とのことでした。これも色が鮮やかで、オードブルを乗せたりして

使いたいな〜と思います。

素敵なお土産をありがとうございました

そして、昨夜はミッドタウンにある石釜焼きピザのお店でお夕食。

店員さんが優しくて居心地よかったです。

前菜に頼んだチェリートマトと紫玉ねぎのサラダです。

ピザ急いで食べちゃったので、写真取り忘れました



ミッドタウン　イタリアンレストランnapule HP

久しぶりの蟹パスタ教室！ - 2012.09.12 Wed

今日は久しぶりに蟹のトマトクリームパスタのリクエスト教室をしました。

リクエスト教室では、途中で入会して頂いた方でも、過去のレシピを希望すれば

受けられるシステムです。

育児ママ達をメインにしている私の教室では結構人気のシステムで、

お子さんが生まれた時期によって、お友達ママの繋がりが異なるので、

お子さんが落ち着いた頃に外に出だして、教室にいらっしゃっている方と

お友達になって、新規の方が増えるので、過去のメニューを

希望してくれる事も多々有ります。

教室始めた初期の頃のメニューを未だにリクエスト頂けるのは、

本当に嬉しい事です！ありがとうございます。

本日の生徒さんの作品です！














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９月の教室メニュー - 2012.09.11 Tue

９月はほうれん草チキンカレー＆ズッキーニとチーズのホットサラダ

の教室をやります。

私が個人的に大好きなインドカレー3種（バターチキン・ほうれん草チキン・野菜）

の内の２種をこれで料理教室でお教えできる事になりました。

確かバターチキンは去年の夏にやりましたね。

早いものであれから一年か〜と思うのと、友人達が第二子出産ラッシュで

同じくこちらも年月のすぎる早さを感じます。

教室生徒の皆さんのご予約を今月もお待ちしております。



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代官山 chano-ma行きました - 2012.09.09 Sun

代官山のchano-maに友人がお店を予約してくれたので行ってきました。

日曜日という事も有り、とても混んでいましたが、

べビー＆キッズ連れのママがメイン客層のお店という事も有り、

お店のスタッフの方々は、12時〜夕方まで居座る私たちに

帰って欲しい感じも出さず、本当に久しぶりにゆっくりでききました。

ランチは1600円くらいだったかな・・・にパンとドリンクおかわり自由の

ステージくらいの高さのクッション敷き詰めた座卓がメインのお店です。

お店の方に写真を撮ってもらうようにお願いしたら、

自ら進んでよいアングルを探して取り直してくれたのが印象的でした。

chano-ma HP








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お土産、頂きました。 - 2012.09.08 Sat

先日、友人が旅行のお土産に箸置きくれました。

とっても可愛くて嬉しい！

私にちょいプレを良くくれる気の利いたキャリアウーマン。

疲れた時には、いつでもおいしいご飯がまってるよ！

ふわっふわのお好み焼き！ - 2012.09.06 Thu

今日は本当に久しぶりに、自分ではなく友人が作ってくれるご飯を頂く事に！

関西出身の友人がお好み焼きをと〜っても美味しく焼いてくれました。

生地はもちろん美味しかったし、シソがとても合っていた！

美味し過ぎて写真取り忘れて食べ終わっちゃいました。

もう一品作ってくれた塩焼きそばもとっても美味しかったです。

そして、前回の集まりで私が勝手にやった「高いバルサミコ酢当てゲーム」

の罰ゲーム5,000円相当の美味しい物を次の集まりで仕入れて食べさせてください！

をまじめに実行して頂き、申し訳なかった・・・。私が作ったルールで私が不参加なので

私にとても有利！というか、確実に美味しい物が食べれる事が決まっている立場。

なのに、本当に用意してくれてありがとう！

用意して頂いたのは山梨通販さんの『シャインマスカット』

２kgで5000円！！！

でも本当に今までのぶどうの概念を覆すような美味しさでした！

開発した人すごい！

そして、もうすぐ臨月の友人。わがままにつき合わせてごめんね

ほんと美味しかったです。ごちそうさまでした

山梨通販さんURL

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