おもてなしのお仕事。 - 2013.02.25 Mon

今日は、お仕事関係の方がいらっしゃるので、ランチでおもてなし。

トマトの冷製スープにしようと思っていましたが、外の風が冷たかったので、

急遽、サツマイモとトマトのポタージュに変更しました。

その他のお料理は、鶏もも肉のシェリービネガー煮　キノコソース掛けと、

ホタテ貝柱とスナップエンドウのパスタ、そして豆腐のブランマンジェ。

朝から準備したので、バタバタでしたが一緒にランチしながら、

お仕事の話もゆっくりとできました。

先日、お友達のお家で頂いて、美味しかったシェリービネガーを

ヒントに、初めて作ったシェリービネガー煮は、思っていたようにお肉が柔らかくなりましたが、

教室で披露するまでには、手間を少し省いたり、味のひねりを加えて、もう一工夫必要な感じです。






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引き続きの鱗揚げ教室 - 2013.02.22 Fri

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今日は昨日に引き続き、鯛の鱗揚げ教室でした

鱗揚げの野菜餡と鱗揚げの相性に感動してくれていました(*^_^*)

お子さん達には、梅寿司が変わらずご好評でした

今日の生徒さんの作品です(o^^o)















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本日の鯛の鱗揚げ教室 - 2013.02.21 Thu

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本日は、２月の教室メニュー

鯛の鱗揚げ野菜あんかけ＆海老デンプの梅寿司　でした。

鱗揚げ自体を初めての方々ばかりで、その食感のパリパリに感動されていました。

塩のみで下味を付けた鯛の旨味が凝縮されている事にビックリされていました。

梅寿司は、今日のお子さん達への評判もとても良かったです。

今日の生徒さんの作品です。












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今日の料理教室 鯛の鱗揚げ - 2013.02.14 Thu

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今日は、２月メニューの『鯛の鱗揚げ　野菜あんかけ＆海老デンプの梅寿司』教室でした。

梅寿司は、ラップを使って海老デンプの酢飯を梅の形のする方法と、

梅型を使って形作る方法の２通りで、それぞれ好きな方をやって頂きました。


鯛の鱗揚げは、鱗のパリパリに皆様感激！！して頂き、

野菜たっぷりの餡の味と合うと、綺麗に完食してもらいました。


梅寿司は海老デンプを混ぜ込んでいるので、子供達にも大好評（^_^）で、

帰りに、２歳のお子さんが『お花のお寿司いっぱい食べたよ！！』

と教えてくれて、嬉しかったです。

今日の生徒さんの作品です。













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ブログラムでロールキャベツ記事が2位に！ - 2013.02.05 Tue

ブログお立ち寄りいただきありがとうございますm(_ _)m

今日は嬉しいご報告です(*^_^*)

ブログ検査サイト ブログラムで皆さまのお陰で、ロールキャベツの項目で2位になりました(o^^o)

これからも、楽しんでいただけて為になる記事を発信していきたいと思いますので、応援よろしくお願いしますm(_ _)m






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2月の教室メニュー 鯛の野菜あんかけ - 2013.02.04 Mon

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２月の料理教室メニュー２品目は、金目鯛の野菜あんかけ　です。

金目鯛の鱗をパリパリに素揚げして、旨味たっぷりの野菜あんかけと一緒に頂くレシピです。

ひな祭り、お花見と華やかなイベントが続くこれからの季節に、

おすすめの色鮮やかなメニューです。

教室生徒の皆様、今月も簡単・華やか・美味しいメニューでお待ちしておりますので、お楽しみに！






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2月の料理教室メニュー - 2013.02.01 Fri

お久しぶりのブログです

子供から始まり、家族全員順番にインフルエンザになっていました>_<

レシピブログの方々にも、訪問ポチできてなくてすみません

来週あたりから、またポチ始めますのでよろしくお願いしますm(_ _)m


2月の料理教室メニューは
エビの桜デンプのお寿司
鯛の野菜餡掛け
です(*^_^*)

これからのひな祭りやお花見など、早春らしいイベント盛り沢山の時期に

オススメの華やかなメニューです

教室生徒の皆さま、お楽しみに(o^^o)






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